آموزش و طرز تهيه کيک بستني با ميوه

آشپزي

مواد لازم

بستني ميوه‌اي در سه رنگ                         يک و نيم ليتر
وانيل                                                       يک‌ چهارم قاشق چاي‌خوري
تخم‌مرغ                                                   چهار عدد
پودر شکر                                                 هفت قاشق غذاخوري
پودر کاکائو                                                دو قاشق غذاخوري
آرد گندم                                                   هفت قاشق غذاخوري
شکلات تخته‌اي                                         صد گرم
بيکينگ‌پودر                                               يک قاشق مرباخوري
کيوي، زردآلو و توت‌فرنگي                            يک عدد

با اين مقدار مواد لازم به اندازه يک ديس بزرگ ” دسر کيک بستني کاکائويي با ميوه“ خواهيم داشت.

وسايل لازم دسر

دو قالب تفلون با لبه‌هاي دالبر يا گرد به قطر 24 و 27 سانتي‌متر. همزن برقي و فر.

مواد لازم براي تهيه‌ي کيک بستني کاکائويي با ميوه

هفت قاشق غذاخوري پودر شکر معادل 150 گرم. يک‌چهارم قاشق چاي‌خوري وانيل.

دو قاشق غذاخوري پودر کاکائو معادل 15 گرم. هفت قاشق غذاخوري آرد گندم معادل 140 گرم.
چهار عدد تخم‌مرغ. يک قاشق مرباخوري بيکينگ‌پودر معادل 8 گرم.
يک عدد کيوي، زردآلو و توت‌فرنگي درشت براي تزئين. صد گرم شکلات تخته‌اي 60 الي 70 درصد خلوص.
6 ليوان بستني ميوه‌اي در سه رنگ مختلف از هر رنگ بستني حدوداً 500 ميلي‌ليتر (دو ليوان) نياز مي‌باشد. جمعاً معادل يک و نيم ليتر بستني معادل 950 گرم.

روش تهيه

براي تهيه کيک کاکائويي
چهار عدد تخم‌مرغ را با يک‌چهارم قاشق چاي‌خوري وانيل و 7 قاشق غذاخوري پودر شکر مخلوط کرده، با همزن برقي مي‌زنيم تا غليظ شده، حجم آن دو برابر شود.

هفت قاشق غذاخوري آرد گندم، دو قاشق غذاخوري پودر کاکائو و يک قاشق مرباخوري بيکينگ‌پودر را با هم مخلوط کرده، آن را با يک الک کم‌کم به تخم‌مرغ‌هاي زده‌شده اضافه مي‌کنيم و با ليسک يا يک قاشق هم مي‌زنيم.

دو قاشق غذاخوري شير ولرم يا آب جوش را به مواد اضافه کرده، هم مي‌زنيم تا مايه کيک کاکائويي آماده شود.

فر را از نيم ساعت قبل با شعله متوسط (200 درجه سانتي‌گراد) روشن کرده، ته دو قالب تفلون حدوداً به قطر 24 و 27 سانتيمتر کاغذ روغني انداخته، چرب مي‌کنيم و مايه کيک را در آن‌ها مي‌ريزيم و در طبقه وسط فر براي مدت 10 الي 15 دقيقه قرار مي‌دهيم (تا زماني که چنگال به کيک نچسبد). سپس آن را از فر درآورده تا سرد شود و کاغذ آن را جدا مي‌کنيم.

بعد از پختن کيک، ته يکي از قالب‌هاي کيک کيسه فريزر قرار مي‌دهيم. سپس با سه رنگ بستني داخل قالب را پر مي‌کنيم – بهتر است بعد از آنکه يک رنگ بستني را در قالب ريختيم و روي آن را صاف کرديم، قالب را دو ساعت در فريزر بگذاريم تا بستني سفت شود و بعد رنگ ديگر بستني را روي آن بريزيم – در نهايت قالب پر شده را حدود 10 ساعت در فريزر قرار مي‌دهيم تا بستني سفت شود. سپس بستني‌ها را از قالب درآورده، کيسه فريزر آن را جدا مي‌کنيم.

کيک‌ها را در طرفين بستني قرار داده، در صورت نياز دور کيک بستني را صاف مي‌کنيم. 50 گرم از شکلات تخته‌اي را در يک ظرفي ريخته، در مايکرو ويو يا روي کتري در حال جوش قرار مي‌دهيم تا ذوب شود (در صورت سفت بودن 20 گرم کره به آن اضافه مي‌کنيم). سپس آن را روي کيک مي‌ريزيم. بقيه شکلات تخته‌اي را روي آن رنده مي‌کنيم.
براي تزئين، يک عدد کيوي و زردآلو درشت را برش زده، همراه يک عدد توت‌فرنگي روي کيک بستني قرار مي‌دهيم.
کيک بستني را حدود 5 ساعت در فريزر قرار مي‌دهيم تا آماده پذيرايي شود.

آموزش و طرز تهيه کيک بستني با ميوه